Selbstverständlich auch für die anderen 


Käsekuchen ohne Boden.
1 Kilo Quark mager ( es gehen auch 4x250g, oder 2x500g) Gerne auch Vollfett, wer mag.
250g Puderzucker (ein Paket) – Funktioniert auch mit unter 200g.
3 Eier (Farbe egal, frisch und roh)
1 Päckchen Vanillezucker (der Klassiker, Marke egal)
1 Päckchen Vanillepudding (das Pulver, kein fertiger Pudding, ich mein ja nur)
125 Butter – aufgelöst. (1/2 stück genau)
Saft einer kleinen frischen Zitrone
2-3 Esslöffel Weichweizengrieß


Springform, lässt sich prima auf Backpapier schließen, so dass das Papier nun Außenrum abgeschnitten werden kann.

Den Zutaten nach, ist es locker ohne Wiegen hinzubekommen, geht auch sonst schnell.
Handrührgerät wird allerdings gebraucht.

Alles in eine Schüssel, mit dem Handrührgerät zu einer homogenen und sämigen Masse rühren, dauert ca. 2 – 3 Minute, dann ist auch das letzte Klümpchen aufgelöst. Vorsichtiger ist, Quark mit den Eiern verrühren, Zitronensaft bei, Puderzucker, Vanillezucker und Puddingpulver langsam unter rühren zugeben, den Grieß drunter – als letztes die aufgelöste Butter. Unterschiede konnte ich nicht feststellen. Aufgeschlagenes Eiweiß unterheben halte ich bei der festen Masse für Unfug, da es sofort platt ist und keine Luftigkeit bringt.


Die Masse in die Springform füllen, der Rand muss nicht mal gefettet werden bei Teflon, oder sonst wie Antihaft Formen. Bei guten Formen läuft unten nichts raus. Kein Fett etc.

In den vorgeheizten Backofen bei 180 ca. eine Stunde backen. Hin und wieder kann der Kuchen mal einen Riss bekommen, egal, passiert mir auch bei jedem 5ten.

Schön kalt stellen. Nach einem Tag schmeckt er richtig lecker.

Auf Wunsch gerne auch Rosinen mit rein, aber dann nicht zu viele da ja kein Mürbeteig Boden drunter ist.





Der Marmorkuchen ist noch schneller und einfacher, vor allem Wandlungsfähiger.
Je nachdem was an alten Osterhasen, Nikoläusen, Nüssen noch im Haus ist.
Rezept ?

Weichweizengrieß gibt es bei *Feinkost-Albrecht*

Auch unter dem schlichten Namen Aldi bekannt.



Marmorkuchen.

250g Butter (Kühlschrankkalt ruiniert jeden Handrührer - JEDEN !)
250g Zucker
250g Mehl Typ550 wenn Du bekommst, aber das leere 405 tut es ja auch.
Ein Päckchen Vanillezucker
Ein Päcken Backpulver
6 Eier.
Dunklen Kakao.
prise Salz.

Butter ein wenig kleinmachen, Zucker, Salz drauf, den Vanillezucker auch, gut verquirlen.
Eier drauf - ordentlich ist - Eins nach dem Anderen und immer unterquirlen, ich mach alle rein und dann drunter damit.

Mehl und Backpulver in die Schüssel bei, nun aber langsam, sonst gibt es eine lustige Sauerei.
Solange mit dem Handrührer bis es eine sämige Masse ist (das eine Masse, kein Teig !!),
dauert ca. 1 Minute, als keine Klümpchen mehr.

50% davon in die gefettete Form.

Zu dem Rest nun Kakao beigeben, 3 Esslöffel ca. ein wenig Milch, da es sonst trocken wird.
Nun wieder langsam, sonst gleiche Sauerei wie zuvor, nur in braun.

Das ist nun schnell untergehoben, auf die helle Masse in der Form und ein wenig durchgerührt.
Zweimal, fertig.

180 Grad - ca 45 Minuten. Mit einem Holzspies schauen, ob was nach der Zeit an Masse kleben bleibt,
beim reinstechen, wenn nein, dann ist er schon fertig. Zu lange und er wird trocken.

Wahlweise. Anstatt dem Kakao, kleingehackte Nüsse, oder zertrümmerte Schokoweihnachtsmänner im
Januar, oder als Osterhasen-Grab-Kuchen. 

Ein wenig Rum Aroma oder Zimt im Kakao gibt dem ganzen eine andere Note.




Ich persönlich mag am liebsten Hefekuchen mit Mirabellen, oder mit frischen Kirschen zu Zeit und Streuseln,
oder Äpfel.

Wenn Du anstatt dem Mirabellen, Apfel nimmst, dann schmeckt der Mirabellenkuchen anders.
Komisch eigentlich.
Hefekuchen noch ?
Geht auch ohne wiegen.


Ralf

 ..ne sowas gibts bei mir nicht...

Hefekuchen ist nicht so meins,ausser die Streusel,die knabber ich immer ab,lecker 

Egal,schnelle Rezepte kann ich immer gebrauchen und da Du grad so fleissig schreibst,gerne

was richtig gut dazu passt


 

 
   so hier noch mein Käsekuchen...erster Versuch 

   nicht schlecht..oder?

   und lecker is er auch..mit Mürbeteig mag ich auch gern,aber für den Sommer,

   so aus dem Kühlschrank,köstlich..und geht wirklich schnell 


   

das ist doch mit photoshop gemacht. 

ne, im ernst. sieht lecker aus. zumindest das, was zu sehen ist.

Um lecker will auch ham